Suklaa-Kookos Cupcakes

Suklaa-Kookos Cupcakes

18 Kpl

230g jauhoja
1tl ruokasoodaa
50g kaakaojauhetta
100g pehmeää voita
230g fariinisokeria
4 munaa
2,5dl ranskankermaa
kookoshiutaleita

Kuorrute:

1pkt tuorejuustoa
1pkt mascarponejuustoa
400g tummaa suklaata

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja asettele vuoat muffinipelleille.
Vaahdota fariinisokeri ja pehmeä voi. Lisää munat ja vatkaa kuohkeaksi. Sekoita varovasti nostellen ranskankerma. Lopuksi siivilöi sekaan kuivat aineet. Sekoita nostellen.

Jaa taikina 18 vuokaan ja paista uunissa n.15-20 min.

Sulata 200g tummaa suklaata ja levitä suklaa kuppikakkujen pinnalle. Anna jäähtyä kunnolla.

Vatkaa tuorejuuston ja mascarponen sekaan 200g tummaa suklaata ja vatkaa tasaiseksi. Pursota seos jäähtyneiden kuppikakkujen päälle valitsemallasi tavalla.

Ripottele reunoille kookoshiutaleita.

(Kuvassa kuppikakun päällä sokerimassasta tomuväreillä koristeltu kukka)