sunnuntai 30. maaliskuuta 2014

Kokeilussa Nokian Kolmenkulman Punnitse & Säästä uutuustuotteet



Luomu pistaasipähkinöitä, SunSpelt kakkujauhoa, orgaanista Agave siirappia, Bourbon vaniljajauhetta ja vaaleaa luomu ruokosokeria.




Yhteistyössä Nokian Kolmenkulman Punnitse & Säästä liikkeen kanssa otin kokeiluun muutaman uutuustuotteen, joilla valmistaa täydellinen ja maukas herkku kahvipöytään.

Punnitse & Säästä Facebookissa












Pistaasikakku
300g Pistaasipähkinöitä
2dl Sunspelt kakkujauhoa
4rkl Maissitärkkelystä
6 Munaa
1 Sitruunankuori raastettuna
1/2tl Bourbon vaniljajauhetta
100g Sulaa voita

Kuohuviini kreemi
1dl Puolimakeaa kuohuviiniä
500g Tomusokeria
75g Pehmeää voita

Karamellisoidut pistaasipähkinät
50g Pistaasipähkinöitä
4rkl Agave siirappia


Mittaa kulhoon pistaasipähkinät, spelttijauhot ja maissitärkkelys. Sekoita nämä jauhoseokseksi tehosekoittimessa.

Erottele valkuaiset ja keltuaiset omiin kulhoihin.

Vatkaa keltuaiset ja 1,5dl ruokosokeria kuohkeaksi. Lisää sekaan sitruunankuori ja vaniljajauhe.

Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi ja vatkaa sekaan loput ruokosokerista (0,5dl)

Lisää valkuaisvaahto keltuaisten sekaan varovasti sekoittaen.

Lisää seuraavaksi seokseen vuorotellen voisulaa ja jauhoseosta varovasti sekoittaen.

Lisää irtokakkuvuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele kakkuvuoan reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua n.30min 180asteessa.

Näin valmistat Kreemin:

Nypi pehmeä voi ja tomusokeri keskenään ja kaada sekaan kuohuviini. Vatkaa lopuksi voimakkaasti ja laita kreemi jääkaappiin.

Seuraavaksi paahda pistaasipähkinät paistinpannulla ja lisää Agave siirappi.
Anna seoksen porista miedolla lämmöllä kunnes seos on jähmettynyt.

Kaada kreemi jäähtyneen kakun päälle ja pyörittele erikokoisia palloja jäähtyneistä karamellisoiduista pistaasipähkinöistä. Lisää ne kakun pinnalle.


keskiviikko 5. maaliskuuta 2014

My Little Pony Sateenkaarikakku








Suklaajuustokakku Twistillä



Suklaajuustokakku

2 rkl liivatejauhetta
800 g Philadelphia-tuorejuustoa, maustamaton
2 ½ dl maitoa
2 ½ dl sokeria
120 g valkoista suklaata
250 g tummaa suklaata
5 dl kermaa, vaahdotettuna

Pohja

300g minttu Domino keksejä
200g sulatettua voita


Valmista ensin pohja murskaamalla Domino keksit muruksi. Lisää sekaan sulanut voi. Painele seos irtovuoan pohjalle. (Kannattaa laittaa leivinpaperi ja voidella vuoan reunat.)
Laita pohja jääkaappiin.

Sulata tumma ja valkosuklaa.

Vaahdota kerma. Lisää sekaan sokeri ja tuorejuusto. Lisää sekaan maito ja turvotettu liivatejauhe.
Ota massasta 1/4 sivuun. Sekoita isompaan määrään sulatettu tumma suklaa ja pieneen määrään valkosuklaa. Laita massat kerroksittain vuokaan pohjan päälle.

Anna kakun hyytyä n. 4h.

Irrota kakku varovasti vuoasta ja ripottele kakun päälle suklaarouhetta ja hunajahasselpähkinöitä.

tiistai 21. tammikuuta 2014

Suklaa-Kookos Cupcakes




Suklaa-Kookos Cupcakes

18 Kpl

230g jauhoja
1tl ruokasoodaa
50g kaakaojauhetta
100g pehmeää voita
230g fariinisokeria
4 munaa
2,5dl ranskankermaa
kookoshiutaleita

Kuorrute:

1pkt tuorejuustoa
1pkt mascarponejuustoa
400g tummaa suklaata

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja asettele vuoat muffinipelleille.
Vaahdota fariinisokeri ja pehmeä voi. Lisää munat ja vatkaa kuohkeaksi. Sekoita varovasti nostellen ranskankerma. Lopuksi siivilöi sekaan kuivat aineet. Sekoita nostellen.

Jaa taikina 18 vuokaan ja paista uunissa n.15-20 min.

Sulata 200g tummaa suklaata ja levitä suklaa kuppikakkujen pinnalle. Anna jäähtyä kunnolla.

Vatkaa tuorejuuston ja mascarponen sekaan 200g tummaa suklaata ja vatkaa tasaiseksi. Pursota seos jäähtyneiden kuppikakkujen päälle valitsemallasi tavalla.

Ripottele reunoille kookoshiutaleita.

(Kuvassa kuppikakun päällä sokerimassasta tomuväreillä koristeltu kukka)




perjantai 27. joulukuuta 2013

Pikkujouluista suklaa-mustikka kakkua


Pikkujouluihin valmistin todella "uhkean" ja suklaisen kakun.

Kakun kuorrutteesta löydät suklaa-kermaseoksen, isoja pensasmustikoita sekä suklaa-manteli piparkakkuja.

Itse kakku on leivottu suklaakakkupohjaan ja täytteena mustikka-sitruuna hilloke ja hyvin täyteläinen suklaamousse.

Prinsessan Nimiäiskakut



Tuore Setä (Minä) valmistin Viivi-Lotalle kaksi täytekakkua Nimiäisjuhliin.

Kakut ovat kurrutettu valkosuklaa-mascarponella ja täytteinä kakussa piileskelee vadelma-passion hilloke sekä valkosuklaamousse.

Kakut olivat kuulemma kauniita ja herkullisia. :)

Onnea vielä perheelle uudesta tulokkaasta!