Ranskalainen marenki
4 valkuaista
3dl sokeria
100g tummaa suklaata
Vaahdota valkuaiset kovaksi kuumassa kerroskattilassa. Kun vaahto on kovaa lisää sinne pienissä määrissä sokeri. Siirrä kattila pois levyltä kun sokeri on sulanut vaahdon joukkoon. Jatka vatkaamista vielä n. 10min jäähtyneenä, kunnes seos on kovaa. Lisää sinne suletatettu suklaa ja nostele muutaman kerran kauhalla. Lisää uunipellille kauhalla seoksesta "kasoja", tästä tulee n.6kpl.
Paista 130 asteessa n. 50minuuttia.
Marengissa kuuluu olla kova kuori ja tahmea sisus.
4 valkuaista
3dl sokeria
100g tummaa suklaata
Vaahdota valkuaiset kovaksi kuumassa kerroskattilassa. Kun vaahto on kovaa lisää sinne pienissä määrissä sokeri. Siirrä kattila pois levyltä kun sokeri on sulanut vaahdon joukkoon. Jatka vatkaamista vielä n. 10min jäähtyneenä, kunnes seos on kovaa. Lisää sinne suletatettu suklaa ja nostele muutaman kerran kauhalla. Lisää uunipellille kauhalla seoksesta "kasoja", tästä tulee n.6kpl.
Paista 130 asteessa n. 50minuuttia.
Marengissa kuuluu olla kova kuori ja tahmea sisus.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti